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阿根廷老百姓这样吃

2016-10-16 13:26| 发布者: admin| 查看: 1193| 评论: 0

摘要: 你眼中的阿根廷是什么样的?这样?这样?还是这样?反正我的是这样的:阿根廷是典型的移民国家,西班牙、意大利、德国移民带来的肉肠、馅儿饼、海鲜饭、杂炖足够撑起阿根廷的餐桌,更别提像中国人吃火锅似的吃殿堂级 ...

你眼中的阿根廷是什么样的?

这样?


这样?

还是这样?

反正我的是这样的:



阿根廷是典型的移民国家,西班牙、意大利、德国移民带来的肉肠、馅儿饼、海鲜饭、杂炖足够撑起阿根廷的餐桌,更别提像中国人吃火锅似的吃殿堂级烤串“阿根廷烤肉”了。婚丧嫁娶节庆纪念日不算,每一天都可以是特别的日子,阿根廷“大吃一顿”的标准就是吃烤肉,形形色色的烤肉,为了体现健康才老大不情愿的搀上些蔬菜,还是和烤肉统统烤,浸透肉油!让他们吃无油无盐的淡菜,那能让歌功颂德!



一、牛肋骨扒


不用考虑几成熟,带不带血丝的问题,阿根廷烤肉喜欢选用带筋膜的肉,至少都要烤到六七成熟才能吃,因为火候掌握得好,肉汁一样饱满的收在肉里,而且外表只抹上盐和胡椒就滋香透里,不柴不干,肉质特别很是好。


二、馅饼

在阿根廷的大城小镇,只要是小吃出摊,哪摊也少不了这种以洋葱、牛肉、橄榄碎为主料做成的酥皮饺子。外国人吃饺子一样平常都用烤,阿根廷更不例外,一个个做的皮厚肉厚,每吃一个就像一个拳头摁在肚子上那么扎实。


三、马黛茶


无肉不欢,守着烤肉架子,狂吃滥造大肉的阿根廷人民,肥胖问题却其实不普遍,胖人不多,而且血液品质据说还是世界上最好的,这是他们常喝马黛茶的缘故。首都布斯诺斯艾利斯的街头巷尾上,经常见他们抱着个大椰子似的东西在吸,那个,就是拯救阿根廷人民于肉深火热之中的马黛茶,这就像中国老辈子人的说法:如果你被毒虫咬了,在附近找找草叶敷在患处再呼救,天法自然,相克的东西往往也相生在附近。

马黛茶的采收处置惩罚方法和中国茶叶类似。味道和最苦的苦丁茶有一拼,味极苦,一样平常会在里面加上柠檬、橙片等水果调味。


四、洛克若

被前几期熏陶过的盆友都知道,全球人民都共有一道经典菜品:乱炖。洛克若就是阿根廷人民的乱炖。将玉米和南瓜打泥熬成浓汤,加上肉类、香肠、洋葱、土豆块酽酽的熬化,糊糊的喝一锅,听着就特别扎实,不愧是造肉民族的画风。这道菜本来是在5月25日阿根廷国庆日和7月9日独立纪念日上吃的专项菜,因为做法简单,并且各家都能做出各家的味道,所以在阿根廷人家的餐桌上最为常见,是阿根廷人家“妈妈菜”的代表。

五、面包夹热狗


六、粽子

没错,阿根廷人民不但能跟我们喝上好几盅茶,吃上十几个大肉饺子,还有粽子可以拿出来比较比较。


阿根廷的粽子是从智利传过去的,包叶用玉米叶,内容也以玉米粒为主,将玉米打浆同渣一起,和洋葱、青椒、鸡蛋等混合拌好,上锅蒸熟即可。玉米清甜的香气,和南美洲炎热的气候很是相宜,这也是阿根廷饮食里难得的一道淡菜。


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