话说在16世纪的某一天晚上，在古巴当地的一个小酒馆里，有俩人正在说着什么…… “将军，咱们这次出海航行，不少船员都得上了坏血病，可咱们在海上又吃不到新鲜果蔬，这可怎么办呢？” 将军：“说起这个，你看这杯子里是什么？” “这不是朗姆酒吗？” 将军：“没错。不过我在朗姆酒里加了白砂糖和柠檬汁，你尝尝！” “比朗姆酒还好喝！” 将军：“而且这个就是我解决你问题的方法。” 一杯酒怎么解决坏血病呢？而且这杯酒和今天的话题又有什么关系呢？给大家个提示，开篇中的故事发生在古巴，您要是还反应不过来，不妨听一听一首歌叫《mojito》。古巴的历史和朗姆酒有什么关系？大名鼎鼎的莫吉托鸡尾酒又是如何诞生的？又有哪些著名人物和古巴的酒有着不解之缘？今天李夫子和大家聊聊郎姆酒背后的古巴历史！ 周杰伦新歌背后的故事 周杰伦的这首新歌《mojito》这阵子可是红遍了大江南北，也让古巴明产莫吉托鸡尾酒登上了热搜。说起这款由朗姆酒作为基底的鸡尾酒，可以说是古巴国家形象的一张名片了，也是古巴历史文化的浓缩体现。这话又是怎么说的？这话得从15世纪末的一天说起。那天意大利人哥伦布从西班牙漂洋过海来到了美洲的古巴岛，巴哈马群岛一带。关于哥伦布发现新大陆这件事，大家已经很熟悉了，不过这位一开始可没想着发现新大陆，人家是奔着印度去的，可是他的船开反了方向，最后到达了南美洲。虽然发现新大陆这事在历史上的确是浓墨重彩的一笔，但是在当时哥伦布坚定地认为他踏上的这片土地，就是心心念念的印度，谁说不是跟谁急！于是他偏执地把这片土地命名为西印度群岛。就这样，美洲的土著居民就稀里糊涂地根据谐音梗成了印第安人。
作为西方殖民者的代表人物，哥伦布的到来给美洲大陆上的土著居民带来了深重的苦难。从16世纪初开始，古巴就沦为了西班牙的殖民地，大量印第安人死在了殖民者的枪炮下，更要命的是这些欧洲人带来了美洲大陆上从来没有过的天花病毒，甚至有一种观点认为，这种病毒直接导致了美洲印加帝国的覆灭，而那些从战火和病毒中幸存下来的印第安人，命运也十分坎坷。大家一定听说过臭名昭著的“三角贸易”，西班牙殖民者们从非洲买来奴隶，把他们和印第安人一起送进种植园，给自己充当廉价、甚至是免费的劳动力。而古巴和酒的历史就开始于这些种植园，因为这里生长着一种重要的经济作物“甘蔗”。
在这里还得插一句和大家解释一下。其实原本美洲大陆上是不长甘蔗的，最早的甘蔗也是哥伦布带过来的，哥伦布发现古巴气候炎热潮湿，土壤肥沃，特别适合甘蔗生长，他们把甘蔗只要切成一个一个小节儿种在土里，这些甘蔗就能长成一大片。在美洲的其他地区，种植园里一般都会种上好几种经济作物，除了甘蔗，还有烟草之类，但是在古巴从18世纪中期开始，甘蔗的生产量就大大超过了其他经济作物，直接一跃成为了古巴农业经济的支柱。这些西班牙殖民者们在古巴推广甘蔗，当然是为了他们自己国家制糖工业的发展，熬制出来的这些甘蔗糖蜜，大部分被加工成了白糖或者是粗糖，运回欧洲大陆贩卖。此外，甘蔗还有一个重要的用途，那就是发酵成甘蔗烧酒。
朗姆酒的诞生 殖民者们给古巴带来了甘蔗，也带来了用甘蔗蜜酿酒的工艺。那么甘蔗酒是如何在古巴这片土地上生根发芽的呢？西班牙殖民者们在把制糖工艺交给印第安人的同时，还带来了用甘蔗发酵成甘蔗酒的技术。不过这种酒用的是甘蔗制糖后剩下的甘蔗汁和残渣，原料和工艺都挺简单，所以质量和口感也不怎么好，一开始都是给奴隶们喝的，还有就是那些常年漂泊在海上的船员们，原本欧洲人就喜欢没事喝两杯，而这些船员们每天面对的都是一望无际的大海，忧伤寂寞之情真是挡都挡不住，再加上船上物资匮乏，也就只能借酒消愁了。 也是因为在每次出海之前，欧洲船员们都喜欢携带大量的酒品上船，其中很大一部分就是这种甘蔗烧酒，不过后来欧洲人在古巴种植了大量优质甜美的甘蔗，又经营了不少专门酿酒的庄园，把甘蔗蒸馏酒的技术提高了不少，酿造出了更加醇香可口的烧酒，这也就是大名鼎鼎的朗姆酒。很快郎姆酒就成了船员们的新宠，古巴也成为了西方殖民者们的天然酒庄，那段时间，古巴虽说一直都是西班牙的殖民地，但是这么一大块土地谁看了都会眼馋。没过多久天然酒庄就被英国给惦记上了，天天就想着怎么把它搞到手。熟悉这段历史的朋友们应该都知道，这时候西班牙已经开始衰落了，而英国正在成长为新的海上霸主。于是没过多久，英国就击败了西班牙，自己占领了古巴岛。后来还是西班牙交出了北美洲的佛罗里达，才把这里给换了回来。
各个殖民国家之间的争霸赛并没有影响到古巴酿酒产业的发展，凭借着得天独厚的条件，古巴酿酒的水平也越来越高，郎姆酒畅销欧洲大陆，越来越多的人们成了这种酒的狂热爱好者。值得一提的是，朗姆酒之所以有名，不仅是因为它便宜，大碗又好喝，更是因为它已经成为了某种精神的象征。什么精神？你想欧洲人崇尚冒险，而正是因为勇敢无畏的冒险精神，才得到了美味的朗姆酒，所以朗姆酒就成为了欧洲人勇气的象征。 船员们不仅喜欢没事就聚一块一起喝一杯，还会用朗姆酒来清理伤口，甚至某些船长也会把朗姆酒作为犒赏下属的奖励。从1655年开始，英国皇家海军把士兵们每天的酒类配给从法国的白兰地改成了古巴的朗姆酒，这种做法一直延续了一个多世纪。后来为了防止船员酗酒，政府又在郎姆酒里添加了柠檬汁儿，这种供给一直持续到了上世纪70年代，当时还出过一件事，在1805年的英法海战中，英国的一名上将阵亡，船员们竟然是用朗姆酒浸泡着他的遗体，把他运回英国本土的。对于那位上将来说，应该是相当光荣的事了。 朗姆酒的改良“自由古巴” 郎姆酒成了将士们的精神寄托，不过让他们没想到的是朗姆酒不仅激励了殖民军队的士气，也同样鼓舞了古巴人民反抗殖民的热情，发生了什么呢？在19世纪60年代，古巴人民希望能够摆脱西班牙的殖民统治，要求独立的呼声一浪高过一浪。革命军们为了保持充足的体力，就在他们钟爱的朗姆酒里加上了咖啡、蜂蜜和白酒，这样调出的酒既保持了朗姆酒的香气，喝起来又不会醉。他们给这款鸡尾酒取了一个独一无二的名字“自由古巴”，有了这款朗姆酒的加持，古巴革命军士气高昂，眼瞅着就要取得胜利了，可是一直在旁边等着捡漏的美国却在这个时候出手了。
他们打着援助古巴革命的旗号，派兵登陆，接管了西班牙原来在古巴的一切特权，谁也没想到，美国的插手竟然又让“自由古巴”这款鸡尾酒红遍了大街小巷。原来当时美国正在实行禁酒令，有一天一个美国中尉走进了一间小酒馆，想都没想，就点了一杯朗姆酒，忽然他看见吧台围坐着的几个军官喝的都是可乐，这才想起来禁酒令的事情，于是他立刻也点了一份可乐兑进了朗姆酒里，让人没想到的是这样兑出来的饮料竟然味道特别好。而且古巴人发现，中尉无意中调成的酒，竟然和当年革命军里流传的“自由古巴”是一个味道，而可乐的价格可比咖啡蜂蜜便宜多了，于是新版“自由古巴”的配方就这么保留了下来。 莫吉托鸡尾酒的诞生与传播 朗姆酒诞生于古巴，之后风靡了欧洲，而郎姆酒的升级改造版“莫吉托鸡尾酒”同样也是诞生于古巴，随后走向了全世界。关于莫吉托鸡尾酒的诞生，有这样一个小故事。据说莫吉托是由加勒比海地区的英国海盗“弗朗西斯德雷克”创造的，这位可是16世纪英国最负盛名的海盗，甚至英国海军都是在他的帮助下才击败了西班牙的无敌舰队的。所以德雷克还被当时的英国女王伊丽莎白一世授予了勋爵荣誉。而他在航行到南美洲南端的海峡的时候，喊出了一句要用自己的名字命名海峡的豪言壮志，就这样，这处世界上最宽的海峡就成了大名鼎鼎的“德雷克海峡”。
这位海盗和莫吉托鸡尾酒又有着什么关系呢？就像开篇中说的那样，当时船员们因为在海上吃不到新鲜的蔬菜水果，非常容易得坏血病和痢疾。德雷克学习了古巴土著居民的土办法，在朗姆酒里兑上柠檬汁或者是酸橙汁，然后再加上捣碎的薄荷叶、白砂糖和冰块，组成了一杯混合冰果汁酒，也就是现在的莫吉托。这样一来，船员们能靠里边的水果补充维生素了，而且味道比之前单纯地郎姆酒更好喝。再加上古巴气候炎热，喝上一杯冰镇莫吉托，还能达到清凉消暑的功效。对于那些顶着炎炎烈日辛苦工作了一整天的农奴和工人们来说，下班之后喝上一杯莫吉托，简直是极致的享受。由于莫吉托鸡尾酒最重要的原料就是朗姆酒，所以随着郎姆酒的传播，莫吉托也传遍了西方世界。
那么它又和哪些名人有着美妙的邂逅呢？最喜欢这种莫吉托酒的就是离古巴很近的美国了。在20世纪初，美国甚至盛行一种从欧洲中世纪流传下来的酗酒文化，还有不少美国作家都成了酒鬼，而这里边最有名的酒鬼那肯定非“海明威”莫属了。一提起海明威，咱们可能最先想到的就是他的《老人与海》，不过您知道吗？如果海明威没有去过古巴，没有在古巴的小酒馆里喝上一杯莫吉托的话，我们现在可能还看不到这本世界名着。在美国作家圈子里，海明威是出了名的爱喝酒，不过这也和他的人生境遇有关。海明威感情生活很不顺，先后结过4次婚，还参加过两次世界大战和西班牙内战，经历过战争的血腥和残酷。
或许是因为有这样的人生经历，所以他的作品总是会表现出对人生情感的深深迷茫，大概也是这样的人生经历，让他爱上了喝酒。海明威嗜酒如命，但从来不在写作的时候喝酒。曾经有传言说，海明威每天早上写作之前都要痛饮一大杯，有人问他是不是真的？结果海明威气愤地表示：“怎么可能是真的？你听说过有人在工作的时间喝酒吗？”不过除了写作的时间，海明威几乎一直都在喝酒，而且他还热衷于品尝各个地方的特色酒，就跟现在人们到国外旅游都要到热门景点打卡一样似的。 1928年，已经小有名气的海明威和妻子一起去古巴旅行，来到了首都哈瓦那，他们走进了一家五分钱酒馆，点的正是古巴当地的特色酒莫吉托，这第一口下去，好嘛，仿佛新世界的大门被打开了一样，海明威从此爱上了莫吉托，再加上他非常喜欢古巴的自然风光和风土人情，所以他立刻决定要在古巴常住。据说有一天海明威喝莫吉托喝得尽兴了，提笔就在小酒馆的木板上写了一句：“我的莫吉托在五分钱酒馆，我的代基里酒在小佛罗里达酒馆”，虽然有人觉得这句话根本不是出自海明威的手笔，是别人伪造的，但毫无疑问的是海明威作为一名资深酒友，这两家酒馆的两种特色酒确实是他的最爱。
在莫吉托的陪伴下，海明威在古巴的那些日子文思泉涌，写出了大量作品，如《丧钟为谁而鸣》、《过河入林》等等。1952年海明威写出了著名的《老人与海》，而这个时候的他身体健康每况愈下，再加上感情破裂，他面临着巨大的精神压力。毫不夸张地说，古巴小酒馆里的这一杯莫吉托，是他缓解压力，全心全意投入创作的精神支柱了。 到了现在，古巴的郎姆酒制作工艺越来越精良，再加上海明威这样的名人加持，它已经成为了世界酒文化中不可或缺的一员。看完了这篇文章，估计很多朋友都忍不住想来上一杯了。不过还是那句话，要是喝酒您可千万别开车！最后大家不妨再听听周杰伦的新歌《mojito》，相信您会更有感触！ |
